正文

中国农大食堂，凭实力成京城第一，食材竟是硕博研究成果

admin
admin V管理员
0217

谈到大学食堂，多数人脑海中浮现的是“价格实惠然而味道平常”。不过在北京，中国农业大学的食堂属于特殊情况，依靠自身科研团队产出的新鲜食材，这儿被学生们调侃称作“京城第一食堂”。从实验田直至餐桌，农大人所吃的每一口食物，背后或许都有一位硕士、博士乃至院士存在。

北京高校食堂特色_大学食堂_中国农业大学食堂

科研副产品直送食堂

于农大，科研成果化作盘中餐乃常见之事，2023年校庆之际，校长团队的“农大753”小麦自河北鸡泽实验站运送至食堂，制成花式馒头供学生品味，此小麦达国家一级优质麦标准，适宜制作面包与面条，是实实在在的“校长严选”。

北京高校食堂特色_大学食堂_中国农业大学食堂

实验基地不断输送着除小麦之外的别的食材，为农大提供支持。在2023年举行毕业典礼之际，河北涿州教学实验场送出了重达3000斤的桃，以及2000斤的杏。这些水果是经由师生用心繁育的，是运用自主研发的富硒相关技术予以种植的，是切切实实把那叫做“桃李满天下”的祝福送到毕业生手中的。

顶尖学科撑起美食江山

你所提到领域之中农大于第四次学科评估里有6个学科被评定为A+，这其中涵盖农业工程、食品科学与工程、作物学等等，有意思的是，这些堪称王牌的专业差不多都和饮食方面有所关联，正是由于这些学科取得的突破，才致使食堂能够持续不断地推出新颖的菜品样式，运用自身研发出来的食材制作出新的样式。

北京高校食堂特色_大学食堂_中国农业大学食堂

更厉害的是动物科技学院的侯卓成教授团队，他们开展研发工作，所研发的一项技术，这项技术只要采集一滴鸭血或者拔掉一片鸭毛，就能够检出出这只鸭子是不是适合做成烤鸭，以此打破了海外对于瘦肉型肉鸭市场形成的垄断局面。说不定你所吃的烤鸭，便是借助了这项技术筛选出来的。

亿元经费研究怎么吃

大学食堂_中国农业大学食堂_北京高校食堂特色

对于食品科学与工程专业而言，每年科研经费平均高达1.1亿元，如此巨额资金投入到关于“吃”的研究方面，食堂若要不美味都困难重重。然而，该项研究并非仅仅着重于口味，其更是与营养以及健康紧密相关联。倪元颖教授所构建的“智慧食堂”，运用数据可视化的方式来剖析菜品销量情况，进而对供应种类以及数量予以优化，显著提升了师生的就餐满意度。

北京高校食堂特色_大学食堂_中国农业大学食堂

范志红教授亲自抵达现场，投身参与制定营养健康食堂的国家团体标准，并且依据此标准针对校内食堂展开评分。有来自食品学院的教授为师生严格把控，于是农大食堂的每一餐皆可称作是“国家标准”等级的健康餐。

智慧食堂吃出营养均衡

北京高校食堂特色_中国农业大学食堂_大学食堂

设在农大的智慧食堂之中，学生能够依照自身需求，以少量且多品类的形式进行搭配，每日轻轻松松就能摄取超过25种食物，这全然契合中国居民膳食宝塔所给出的建议。这般个性化的就餐形式，既满足了口味方面的需求，又确保了营养达到均衡状态。

在这里，技术优势得到了极为充分的展现，食堂不再仅仅是一个用以满足填饱肚子需求的场所，转变成为了开展健康饮食实践的课堂，学生们于享受美食之际，还能够学到怎样进行科学的膳食搭配，而这些知识，将会伴随他们度过一生。

大学食堂_北京高校食堂特色_中国农业大学食堂

财政底气让价格亲民

教育部提出要求，高校食堂需展现公益性，其价格得低于市场价格。身为985高校，农大自然拥有一定的资源倾斜，财政补贴致使食堂有底气，在确保食材新鲜、营养均衡的情形下，将价格把控在学生能够承受的范围之中。

充足经费属一方面，然而怎样花得聪慧更为关键。农大并未将补贴轻易用于压低价格，而是投入至食材升级以及技术创新方面，使得学生的每一分钱都能吃到更具价值之物。此乃真切的暖心行为。

大学食堂_中国农业大学食堂_北京高校食堂特色

市场化经营满足多元需求

农大西区存在六个食堂，其中三个食堂是由学校自己经营开办的，另外三个食堂则是和社会上的餐饮企业一起合作经营的。这样的模式能够很好地对公益性以及市场性起到平衡的作用，这里面既有能够保证师生基本饮食需求的平价窗口，同时也存在追求口味多样丰富的社会化档口。

无论你是追求划算，还是追求量大，又或者是追求营养，亦或是追求口味，在农大食堂都能够找到恰当的选择。市场化程度有所提高，这不但带来了竞争机制，还提升了整体服务水平，使得师生们真正达成了“我的食堂我做主”这样的状态。

在你身处的那所大学食堂之内，可曾存在过哪一道菜品能够让你一直难以忘怀呢，欢迎于评论区域分享你自身的“校园美食记忆”，点赞并且转发以便让更多的人得以看见高校食堂所蕴含的那种无穷无尽的可能性！

延伸阅读

中国农大食堂 凭实力成京城第一 食材竟是硕博研究成果 食堂 农大
相关推荐